コーヒーのアレンジ

まるでスイーツ!ベトナムエッグコーヒーとは

世界には、ユニークなアレンジコーヒーがいろいろとあります。その中でも、今日ご紹介するのは、日本ではあまり馴染みのない「卵」を使ったアレンジコーヒーです。実はこの卵を使ったアレンジコーヒーもさまざまな種類があるのですが、今回は、その中のひとつ「ベトナムエッグコーヒー」についてご紹介します。

ベトナムのコーヒー文化とは

ベトナムエッグコーヒーとは、ベトナム式の器具で抽出したコーヒーに、卵黄と練乳を泡立てたものを合わせたアレンジコーヒーです。ハノイ発祥のドリンクで、ベトナムでは伝統的な飲み方です。コーヒーと言うよりは「スイーツ」のような味わいで、初めて飲んだほとんどの人が満足感を得ています。自宅でも簡単に作れます。

ベトナムエッグコーヒーの作り方

用意するもの

ベトナムコーヒー:10g/卵黄:2個/練乳:大さじ1杯/ベトナム式フィルター/ミルクフォーマー

①ベトナム式フィルターをカップにセットし、少量の湯で蒸らしを行う

②残りの湯でコーヒーを抽出する

③別の容器に卵黄と練乳を入れ、ミルクフォーマーでフォーミングする

④ベトナムコーヒーの上にフォーミングしたエッグミルクをのせて完成

以上、とっても簡単です。ベトナム式フィルターが手に入らなかった場合は、いつも通りに入れたコーヒーを使用しても何も問題ありません。また、コーヒーは、インスタントコーヒーでも代用できます。濃いめに作るのがポイントです。フォームドエッグミルクがうまく泡立たない時は、牛乳を少し加えて温めてみるとうまく泡立ちます。ミルクフォーマーがないという場合には、少し大変ですが泡だて器などできめ細かくなるまで根気強くかき混ぜて下さい。見た目はぱっと見た感じ「黒ビール」のようにみえます。

ベトナムエッグコーヒーの味わい

コーヒーに卵・・・その気になる味わいはどうなのでしょうか。

不思議なコーヒー「ベトナムエッグコーヒー」は、濃厚でカスタードのような味わいです。練乳の甘さに黄身の濃厚さ、それにコーヒーの苦さが重なり、ティラミスのような味にも感じます。更に普通のミルクよりも濃い練乳を使用しているので、コクも出て、口当たりもとろりとやわらかくなります。どちらにせよ、コーヒーと卵・・・?と不安に思っていた気持ちがウソのように相性が抜群で美味しく飲むことができます。

練乳のみが入った、比較的日本でもポピュラーなベトナムコーヒーに比べ、エッグコーヒーの知名度はまだまだ低いのですが、ベトナムを訪れる旅行者の間でじわじわと人気が出てきているようです。

いかがでしたか?余談ですが、なんとベトナム人はベトナムエッグコーヒーを知らないという人が多いです。「ベトナムエッグコーヒー」は懐かしい味どころか、在日歴の長いベトナム人のみなさんにとっては馴染みのないものだったようです。もしかすると、ベトナムでも比較的新しい飲み物なのかもしれません。しかし、見た目も可愛らしく思っているよりも美味しいので、この先ベトナムでもメジャーなコーヒーになるかもしれませんね。みなさんも家に卵と練乳がある時は、是非ベトナムエッグコーヒー作りにチャレンジしてみてください。新たな発見があることでしょう。

 

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