コーヒーの歴史と製法

コーヒー店開業までの基本的な道のり~費用編~

喫茶店を作るのは町の中に一つの店が生まれることなので、やはり様々な課題を乗り越える必要があります。特にネックなのが値段で、自分の喫茶店戦略によってその金額も大きく変わってきます。

ざっと振り返る感じでこの記事を見ていきましょう。

・インテリアの安い仕入れ方

インテリアを仕入れるのは難しいです。小ロット希望だとメーカーは相手にしない可能性が高く(小ロットとは、一回の製造で必要最低限作ること)、また輸入ものだと値段がかなり高くなります。また間に入る業者が多く仕入れ値が高いルートに回されることもありえます。

直接現地に行って仕入れるのが理想ですが、それは悠長な話で今度は遠征費で高く作って話ですよね。

ですので値段を抑えてデザインをこしらえる必要があります。まずインテリアをヤフオクで探すのも手です。

カウンターが欲しいし、対面式だとなおよしですがテーブルを部屋と部屋の境目に置いてカウンター代わりにするのもありです。

また100均で手に入るレンガ柄の壁紙を手に入れて張り付けるだけで、カフェのような雰囲気に出来上がります。

ご存知の通り喫茶店はインテリアの印象に大きく左右されます。例えばいくらセンスが良いからって、隅から隅まで原色のものをカラフルに配色されていると落ち着かなくなります。

しかし反対に言えばそこまで隅々までインテリアを凝らなくても、ポイントとなるものがあれば良いのです。

極端な例、全部100均で済ませていると貧乏くさい雰囲気になりかねないかもしれませんが、うまく「この家具はうちの自慢」と言うものを幾つか置くだけで良いでしょう。

木製など全体的にナュラルテイストで温かい感じがあれば、まず喫茶店の雰囲気として人が見てくれるはずです。

・コンクリートと木造のそれぞのメリットとデメリット

ちなみにコンクリート打ちっぱなしの建物は確かにオシャレかもしれませんが・・・・、実は結構高く付きます。その理由はそもそもコンクリート自体の材料費が高いところにあるようです。

白カビが発生するなど防水性能が弱く、夏は暑くて冬は寒いし、冷暖房器具があってもあまり意味を成しません。

ただメリットもあります。それは防音性も高く店を畳む際にクロス張替えなどの心配もいらないことです。

一方の木造はどうなんでしょう? 鉄筋に比べて安く、改築をする際もコンクリートよりも安く済みます。

また断熱性や吸湿性も高く、特に喫茶店をやるなら後者は欠かせません。ただし耐久性も弱い上に火災に弱い上に風雨の影響を受けやすく、害虫による侵食防止がないといけません。

どちらが良いかは勿論一方的に言えませんが私は木造をお薦めします。喫茶店に必要な温かな雰囲気がまずこれだけで出せますし、値段もコンクリートに比べて安く抑えられるからです。

・開業資金を支援してもらう

また開業資金を支援してもらうのも費用を抑える手です。創業融資てづくり専門支援センターなどそう言う支援団体や、国からの助成金も受けることが可能です。

ただ支援があれば本当に便利かは、ケースバイケースだと思うので自信で調べる必要があります。

一つの喫茶店を経営するだけでも課題がすごく多いですが、それらを乗り換えた先きっと喜びがあるはずです。頑張っていきましょう。

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