コーヒーの道具

見た目がおしゃれ!サイフォンコーヒーとは

コーヒーを抽出する方法はいろいろとあります。そんな数ある抽出方法の中でひときわ格好良さが際立っているのが「サイフォンコーヒー」です。理科の実験で使ったようなフラスコでコーヒーを作り、演出効果は抜群です。今回はそんな「サイフォンコーヒー」について、メリット・デメリットにも触れてご紹介します。

サイフォンコーヒーとは

サイフォンコーヒーとはひとことで言うと、サイフォンという独自の方法で抽出されたコーヒーのことです。サイフォンは、アルコールランプで熱されたガラスの器具の中でコーヒーが上下する見た目が美しいコーヒー器具です。コーヒーサイフォンは水の温度を調節することで、フラスコ内の気圧を変化させてお湯を行ったり来たりさせます。見た目がかなり印象的であり、カフェなどに置いてあるとそれだけで本気さが伝わってきます。高温短時間で引き出されるアロマとフレーバーの豊かさが最大の特徴であり、熱いうちは湯気と共に立ち上る香りを楽しみ、少し温度が下がってからゆったりと味わいうという飲み方がおすすめです。昔ながらの喫茶店などにも置いてあり、コーヒーにこだわりを持っているところは使用している率が高いです。

どういう仕組みなのか

見た目に特徴がありますが、実際の仕組みはどんななのか。サイフォンコーヒーはお湯が上に行ったり下に行ったりととても不思議な動きをします。抽出原理は、蒸気圧の砂を利用しているということで、フラスコに入ったお湯を熱すると内部で水蒸気が膨張して気圧が上がり、お湯が上に押し上げられ、コーヒー粉と混ざって抽出が始まります。熱源をはずすとフラスコ内の水蒸気が冷えて収縮し、今度は気圧がさがりロートないのコーヒーを吸引するという仕組みです。コーヒーオイルを引き出して液中に拡散するので、まろやかな液質になるのも特徴です。

サイフォンコーヒーのメリット・デメリット

サイフォンコーヒーは準備するのが理科の実験ばりに大変であり、見かけも大げさです。手間はかかるもののサイフォンコーヒーで抽出したコーヒーにしかないメリットも多く存在します。

メリット

抽出によるブレがなくて毎回同じような味のコーヒーを抽出することです。お湯の温度や撹拌する時間などを統一することで味を均質化することができます。また、サイフォンコーヒーを抽出する際に発生する香りもメリットの1つです。コーヒーを抽出している際にロートの上部から立ち上がる香りはコーヒーを飲む前に気分を高揚させます。

デメリット

器具を準備することが大変で手間がかかるのが大きなデメリットです。なかなか一般家庭でサイフォンコーヒーを入れるのは難しいです。また、ドリップコーヒーに比べてコーヒーの個性を出すことが難しく、抽出方法も複雑です。

いかがでしたか?サイフォンコーヒー何よりもその見た目と雰囲気が魅力的で、フラスコやロートなど普段なら絶対に使わないような器具を利用しているので、本気さを感じさせます。この魅力で今までも多くの人を魅了しています。自宅でサイフォンコーヒーを作ることは難しいと思うので、みなさんも、カフェや喫茶店などでサイフォンコーヒーを見つけた際にはぜひ1度試してみてください。

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