コーヒーの道具

アウトドアコーヒーを楽しみたい人におすすめ、パーコレーターとは

みなさんは、コーヒーの抽出器具のひとつ「パーコレーター」を知っていますか?ガスコンロとコーヒー粉とパーコレーターがあれば、簡単にコーヒーを淹れられるこの抽出器具、アウトドアでも人気の抽出器具です。今回のこの「パーコレーター」についてご紹介します。

パーコレーターとは

パーコレーターとは、コーヒーを抽出する器具で、この器具を使う抽出方法のことを指します。1827年にフランスで考案され、その後アメリカで普及しました。見た目は寸胴のポットのような形で、ぱっと見コーヒー用の器具だとはわかりません。お湯(コーヒー液)が中にあるパイプを伝って循環することによって、次第に濃いコーヒーになる抽出方法です。高温で抽出するため、味わいは苦味とコクが強めになります。気軽に外でも使用できることから、キャンプ用品売り場などでも見かけることも多いです。

パーコレーターの仕組み

内部に取り付けてあるバスケットの中心部分にパイプがついていて、湯を沸騰させると、このパイプを伝い湯が押し上げられ、バスケットに入ったコーヒー粉に湯がかかる仕組みになっています。そうして、湯を循環させることでコーヒーを煮出して抽出するタイプの抽出器具です。このパーコレーター、こちらがするのはコーヒーをセットして直火にかけるだけなので、だれでも簡単にできる手軽さが魅力です。バスケットを外せばポットとして使えるし、コーヒー粉をセットすればコーヒーも抽出できるという無駄のなさなので、アウトドア用品として人気なのです。また、ひとつの容器で抽出できるという点もおすすめポイントです。家庭でパーコレーターを使用しているという家は少ないので、馴染みはあまりないかもしれません。しかし、アウトドアだけでなく家庭でもしっかりと使用することはできます。次で家庭でもできるパーコレーターでの抽出方法をご紹介します。

パーコレーターの使い方

<用意するもの> パーコレーター コーヒー粉(粗挽き) 水 ガスコンロ

用意するものはたったのこれだけです。どの家庭にもありますよね。コーヒー粉1杯分12gに対して、湯160ccぐらいがおすすめの分量です。

①パーコレーターの蓋をあけ、バスケットと呼ばれるかごを取り出す

②バスケットに杯数分のコーヒー粉をセットし、中蓋をしておく

③バスケットを取りだしたパーコレーターに杯数分の湯をわかす

④湯が湧いたら、火を消し、コーヒー粉がセットされたバスケットを中に戻す

⑤再び弱火で加熱しながらコーヒーを抽出する

⑥蓋の透明部分から見えるコーヒー液の色が濃くなったらできあがり

抽出後は、コーヒー粉が落ち着くのを待ってから、粉がカップに入らないようゆっくり注ぎましょう。ただ火にかけるだけと言っても、強火で煮出したり、長時間火にかけたままにすると、過剰抽出や酸化のために香りが失われてしまうので注意しましょう。

いかがでしたか?パーコレーターは、比較的簡単にコーヒーを抽出できますし、自分の好みに濃さも調整できるという手軽さから、初心者でも扱いやすく、アウトドアでもよく利用されています。また、アウトドアはしないので縁がないかなと思っている方、このパーコレーターは、昔から変わらない機能性を追求したデザインが魅力的なので、キッチンインテリアとしてもおすすめです。カフェなどでは、あまり味わうことのできない、パーコレーターで抽出したコーヒーを、あなたも楽しんでみませんか。

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