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簡単に家でもできる!コーヒーゼリーの作り方

簡単に作れるコーヒーゼリー

コーヒーゼリーは好きだけど、専門店にいかないとなかなかおいしいコーヒーゼリーは食べられないし、コンビニのコーヒーゼリーは甘すぎる!と思う方に役立つ情報です。
コーヒーゼリーは、コーヒーに材料を溶かし入れるだけで簡単に作ることができます。また、お好みの味に簡単にアレンジができるので、コーヒーゼリーがお好きな方はぜひチャレンジしてみてください。

ゼラチンを使う、基本的なコーヒーゼリーの作り方

コーヒーゼリーはゼラチンを使うと簡単に作ることができます。下記の材料で、おおよそプリンカップ四個分を作ることができます。
・コーヒー 200ml
・ゼラチン 6g
・砂糖 お好みで40g程度
・生クリームやシロップなど お好みで少々

作り方は下記の通りです。

1.コーヒーを作ります。ハンドドリップでも、フレンチプレスでも、インスタントコーヒーでも可能です。ただし、コーヒーゼリーにすると味が薄くなるので、普段飲むコーヒーよりも濃いめで作ることをお勧めします。
2.コーヒーが熱いうちにゼラチンと砂糖を溶かし入れます。もし溶けきらなかったら、ミルクパンなどに入れて加熱し、沸騰しない程度の火加減でゆっくりと溶かします。
3.ゼラチンと砂糖が溶けたら、容器に移してあら熱をとります。容器から移す際、軽くかき混ぜてゼラチンと砂糖がまんべんなく混ざっている状態を保って入れるとよいでしょう。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。おおよそ1-2時間程度で固まります。
4.コーヒーゼリーにお好みで生クリームやシロップなどをかけ、お召し上がりください。

以上が基本的なコーヒーゼリーの作り方です。
砂糖はどのような種類のものでもよいですが、上白糖や黒糖よりもきび砂糖がコーヒーゼリーと相性がよいです。また、はちみつやアガーシロップなどは加熱する時点で入れるとまったりし過ぎるので、使いたい方は後からかけることをお勧めします。

ちょっと和風?ようかん風コーヒーゼリー

ゼラチンの食感や、添加物が多いものが多いところが好きじゃない。そんな人におすすめのレシピです。
あんこと寒天を使った和菓子のようなレシピです。ゼラチンに比べると少しコツがいりますが、これも美味しいですよ。
材料は以下の通りです。
・コーヒー 300ml
・寒天(棒でも粉でも) 2g(葛粉を使わない場合はお好みで3-4g)
・葛粉(お好みで入れても入れなくてもよい) 2g程度
・ゆであずきか粒あん お好みで50g前後

作り方です。
1.コーヒーを作る。寒天を使う場合もやはり濃いめに入れましょう。
2.コーヒーをミルクパンなどに移し、寒天を入れて熱する。2-3分、沸騰しそうなくらいの高い温度でしっかりと溶かす。棒寒天を使う場合は、事前に水で表面を洗い、もみほぐしてください。
3.お好みで葛粉を入れる。これもしっかり2-3分熱して溶かす。
葛粉は、固さを調整するために使います。寒天のみで作るとようかんのようにプルッと固めになり、葛粉を使うと少しバランスがとれてゼリーのような食感が出ます。葛粉は溶けにくいので、しっかりと混ぜましょう。
4.ゆであずきか粒あんをお好みの量入れて少し熱する。どちらにも砂糖が含まれているので基本的に砂糖を加える必要はありませんが、もし物足りなければお好みで加えてください。もちろん、あずきではなく砂糖を加えて作るのもよいです。
5.型に移して冷やす。ゼラチン以上に寒天が偏りやすいため、しっかり混ぜながら型に移してください。
6.冷蔵庫で2-3時間冷やし、固まったら完成。切り分けてお召し上がりください。

コーヒーゼリーはゼラチンや寒天の量によって、固さがかなり異なります。お好みで調節してみてください。
どちらを使う場合でも、鍋の底に固まっていない分が出ることがあるので、しっかりと熱して溶かすようにしてください。

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